Risotto de verduras

Category : Basica
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    INGREDIENTES 4 personas

  •  300 gr. de arroz blanco
  •  50 gr de queso manchego
  •  100 gr de cebolleta
  •  50 gr de zanahoria
  •  300 gr de tomates
  •  100 gr de cebolletas
  •  200 gr de judías
  •  7 gr de aceite de oliva
  •  Pimienta blanca
  •  Sal
  

    ELABORACIÓN

  1. Picar la cebolleta y zanahoria y dorar a fuego moderado.
  2. Cuando estén doradas añadir los tomates, calabacín y judías verdes y cocinar a fuego suave 20minutos.
  3. Añadir el arroz; dorar un poco; y verter un cucharón de caldo de verduras.
  4. El arroz debe quedar caldoso por lo que el caldo se añadirá según lo necesite.
  5. Cuando termine la cocción, sacar del fuego y ligar con el queso, el perejil y la pimienta blanca.

    VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 200gr

  • KILOCALORÍAS (Kcal.) 271
  • GRASAS 7,89 gr.
  • CARBOHIDRATOS 43,51 gr.
  • PROTEÍNAS 7,32 gr.
  • FIBRA ALIMENTARIA 3,93 gr.
14 septiembre 2010
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