Entre otros, se acuerda que todos los menús servidos en los comedores escolares serán siempre supervisados por profesionales sanitarios con formación acreditada y específica en nutrición humna y dietética, de manera que se garantice que son variados, equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales de cada grupo de edad.
Los profesionales diplomados en nutrición humana y dietética, son considerados profesionales sanitarios según el artículo 2.7.g) de la LOPS (Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias).