Cento

Recomendaciones generales

centoadmin — Mon, 20 Dec 2010 17:34:11 +0000

En construcción.

Piña al natural rellena de fruta

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 17:44:46 +0000

INGREDIENTES 4 personas

50 gr de piña
30 gr de manzana
20 gr de sandía
50 gr de naranja
30 gr de kiwi

ELABORACIÓN

Partir la piña por la mitad, vaciarla y trocear la pulpa
Trocear el resto de la fruta y mezclar con la piña cortada
Para presentar, rellenar la mitad de la piña con los trocitos de fruta.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 180gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 76,95
GRASAS 0,47 gr.
CARBOHIDRATOS 16,98 gr.
PROTEÍNAS 1,21 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 2,67 gr.

Delicias de manzana con frambuesa

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 17:40:01 +0000

INGREDIENTES 4 personas

4 manzanas reineta
250 gr de frambuesas
50 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
Canela en polvo

ELABORACIÓN

En un bol grande ponemos las frambuesas, con el azúcar y dejamos macerar dos horas. Pelar las manzanas y trocear en ruedas finas
Untar cuatro rectángulos de papel con un poco de mantequilla fundida y repartir encima las manzanas; levantar los lados de papel en las esquinas.
Añadir el macerado, salpicar con la mantequilla sobrante y aromatizar con canela.
Cerrar los paquetes y hornear unos 40 minutos a fuego medio.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 150gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 167,10
GRASAS 8,96 gr.
CARBOHIDRATOS 20,96 gr.
PROTEÍNAS 0,66 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 3,76 gr.

Pechuga de pavo al cava

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 17:34:32 +0000

INGREDIENTES 4 personas

320 gr de pavo
80 gr de cebolla
60 gr de cava
80 gr de nata y crema de leche
120 gr de leche semidesnatada
80 gr de harina de maiz
60 gr de almendra
40 gr de aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal

ELABORACIÓN

Introducir las pechugas en una bandeja apta para el horno y apartar.
Sofreír en el aceite las cebollas cortadas y añadirle unos granos de pimienta blanca.
Añadir el cava y transcurridos unos 15min. añadir los champiñones.
En otra sartén freír la almendra fileteada hasta que se dore y añadir el resto, añadir a la mezcla de nata líquida y la leche dejándolo hervir durante 20 min. Podemos ayudar a ligarlo con la harina de maíz.
Asar las pechugas de pavo en el horno hasta que queden hechas.
Finalmente, echar por encima de las pechugas.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 150gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 332,87
GRASAS 21,18 gr.
CARBOHIDRATOS 13,42 gr.
PROTEÍNAS 20,79 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 1,48 gr.

Brocheta de carne

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 17:29:36 +0000

INGREDIENTES 4 personas

320 gr lomo de cerdo
120 gr de tomate
120 gr de cebolla
60 gr de pimiento
20 gr de aceite
60 gr de champiñón y otras setas
Sal

ELABORACIÓN

Cortar la carne en cuadraditos grandes.
Cortar el tomate, la cebolla, el pimiento y el champiñón a daditos.
Montar en un palo de brocheta alternando los diferentes ingredientes: carne, cebolla, carne, tomate, carne, pimiento, carne, champiñón.
Hacer a la plancha, después ponerle sal.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 200gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 351,46
GRASAS 30,02 gr.
CARBOHIDRATOS 5,63 gr.
PROTEÍNAS 14,70 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 1,40 gr.

Merluza en salsa verde

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 17:19:00 +0000

INGREDIENTES 4 personas

480 gr de filetes de merluza
40 gr de cebolla
2 dientes de ajo
40 gr de aceite de oliva
40 gr de harina
80 gr de vino de mesa
1 cucharada de Perejil picado
Sal

ELABORACIÓN

Ponemos la merluza en una fuente. Hornear.
En una cacerola ponemos el aceite con el ajo para dorarlo.
Cuando esté dorado añadimos la cebolla y la harina.
Posteriormente, añadir el vino y un poco de agua y cocer durante 10 min.
Poner la salsa por encima del pescado. Espolvorear con el perejil picado.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 250gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 355,53
GRASAS 17,98 gr.
CARBOHIDRATOS 13,35 gr.
PROTEÍNAS 30,63 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 0,20 gr.

Lubina a la sal

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 17:15:02 +0000

INGREDIENTES 4 personas

600 gr de lubina
120 gr de zanahoria
40 gr de aceite de oliva
Sal gruesa

ELABORACIÓN

Poner la lubina en una fuente de horno.
Rociar con aceite y sal gorda.
Hornear a 180 º C durante 20-30 min. aproximadamente.
Posteriormente, añadir la zanahoria en rodajas finas o tiras y terminar de hornear.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 250gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 361,20
GRASAS 24,63 gr.
CARBOHIDRATOS 3,48 gr.
PROTEÍNAS 31,45 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 1,15 gr.

Calabacines rellenos de atún

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 17:10:23 +0000

INGREDIENTES 4 personas

800 gr de calabacín
400 gr de salsa de tomate en conserva
4 huevos duros
120 gr de atún enlatado en aceite de oliva
80 gr de queso emmental
40 gr de cebolla
40 gr de aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN

Cocer los calabacines enteros. Una vez cocidos partirlos por la mitad y vaciarlos.
Pochar la cebolla. Cuando esté pochada añadir el atún, el huevo duro cortado en trocitos pequeños, la carne de los calabacines y el tomate frito. Rehogar.
Una vez rehogado rellenar los calabacines con el sofrito, poner el queso por encima y hornear hasta que esté gratinado.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 200gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 213,68
GRASAS 14,78 gr.
CARBOHIDRATOS 9,42 gr.
PROTEÍNAS 10,73 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 2,01 gr.

Lombarda rehogada con manzana

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 17:02:15 +0000

INGREDIENTES 4 personas

640 gr de lombarda
40 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
120 gr de manzana
Sal

ELABORACIÓN

Cocer la lombarda.
Cortar la manzana en rodajas.
Dorar en el aceite los ajos. Cuando estén dorados añadir la lombarda y la manzana, rehogar unos minutos más y servir.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 200gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 134,91
GRASAS 9,33 gr.
CARBOHIDRATOS 10,41 gr.
PROTEÍNAS 2,33 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 3,45 gr.

Garbanzos con espinacas

centoadmin — Wed, 15 Sep 2010 16:58:02 +0000

INGREDIENTES 4 personas

160 gr. de garbanzos
800 gr de espinacas
2 dientes de ajo
40 gr de aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN

Cocer los garbanzos. Escurrir.
Sofreír los ajos laminados con las espinacas y aderezar.
Mezclar los garbanzos con el sofrito.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 200gr

KILOCALORÍAS (Kcal.) 275,49
GRASAS 9,38 gr.
CARBOHIDRATOS 35,50 gr.
PROTEÍNAS 12,22 gr.
FIBRA ALIMENTARIA 3,10 gr.